酱排骨的家常简单做法(酱排骨的家常简单做法大全)

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨、大全姜 、酱排家常简单酱排家常简单葱 、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角、香叶、花椒
、陈皮、草果、山楂
、料酒、冰糖 、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水 ，中途换水
，把葱姜洗干净 ，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3 
、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片 、葱段
 、料酒 ，大火烧开 ，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净 。

4 、起锅烧油 ，锅里加入适量的油，油热把八角、香叶
、花椒、陈皮
、草果放进去炒香 ，再把黄豆酱 、甜面酱放进去 ，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒
、生抽、老抽，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5、把猪棒骨放进去，放入冰糖  、姜片  、山楂，大火烧开转小火 
，炖煮一个小时
，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时 ，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细 ：排骨3斤
，冰糖10粒 ，葱1根 
，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油
、料酒、抽  、老抽、八角、水 、蚝油各适量 。

做法：1 、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片 ，八角一个和冰糖。

2 、排骨在锅里焯水，去除血沫
。

3、锅里倒油 ，油热加入八角和葱姜炒香
，再加入冰糖炒出糖色。

4
、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色
，再加入料酒 、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。

5
、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟 。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺 、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个 、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片 、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出 ，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净
。

3.准备甜面酱
、葱姜蒜等，起油锅，将葱  、姜、干辣椒
、香叶、丁香、桂皮
、花椒 、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙、生抽1大匙
、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中
，开高火 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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